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Château Simone Aix-en-Provence : Grand Vin de Provence

Photo du rédacteur: Bloggeur de Life in AixBloggeur de Life in Aix

Avez-vous déjà goûté un vin de Provence exceptionnel ? Le Château Simone, situé au cœur d'un vignoble emblématique, vous invite à explorer ses vins de haute qualité. Découvrez l'ambiance unique de ce coin de France, où la nature et le savoir-faire des vignerons se mélangent.


château simone aix en provence

Le Château Simone est un véritable joyau de l'appellation Palette. Il produit des vins blancs, rosés et rouges d'une finesse exceptionnelle. Les critiques apprécient beaucoup ses cuvées, qui montrent l'excellence du terroir et le savoir-faire des vignerons.


Le Château Simone Palette blanc 2022 a reçu une note de 98/100 par Bettane & Desseauve. Le Château Simone Palette rosé 2023 a été noté 95/100 par Robert Parker. Ces notes montrent la qualité des vins du domaine.


La cuvée phare du domaine, le Château Simone Palette blanc, est faite à partir de 80% de Clairette et 10% de Grenache Blanc. Ces raisins viennent de vignes très anciennes. Ils sont récoltés à la main et triés avec soin avant le pressurage.


La fermentation se fait en fûts de chêne français. Ce vin blanc est frais, complexe et profond. Il a un grand potentiel de garde.


Points clés :


  • Le Château Simone, un domaine viticole d'exception en Provence

  • Des vins blancs, rosés et rouges d'une qualité remarquable

  • Le Château Simone Palette blanc, cuvée phare du domaine

  • Un savoir-faire ancestral et un respect de l'environnement

  • Des cuvées régulièrement plébiscitées par les critiques


Sommaire :




Un vignoble d'exception en Provence


Le Château Simone est niché dans un paysage verdoyant de Provence, près d'Aix-en-Provence. Depuis des siècles, il est un symbole du patrimoine viticole du Sud de la France.


appellation palette terroir exceptionnel

Avec ses 28 hectares, il est situé dans un amphithéâtre naturel, au pied du Montaiguet et de la montagne Sainte-Victoire.


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Un terroir unique au pied de la montagne Sainte-Victoire


Le terroir d'exception du Château Simone offre un micro-climat parfait. Il est caractérisé par une exposition nord qui donne fraîcheur aux raisins. Les sols d'éboulis calcaires favorisent les cépages blancs.


La viticulture respecte l'environnement, sans désherbants ni engrais chimiques. Le domaine travaille vers la certification biologique.


L'héritage des moines des Grands Carmes d'Aix


Le Château Simone a une histoire viticole qui remonte à 1552. Il appartenait aux moines des Grands Carmes d'Aix. Ces moines ont creusé les caves voûtées au 16ème siècle.


Depuis 1830, la famille Rougier garde vivant cet héritage. En 1948, le vignoble a obtenu l'appellation Palette, une AOC rare.

Caractéristique

Détails

Superficie totale

120 hectares

Superficie du vignoble

28 hectares

Cépages rouges

80% Grenache, Mourvèdre, Cinsault

Cépages blancs

50% de la production

Élevage rouge

20 mois en foudre et barrique

Élevage blanc

8 à 10 mois en barrique


L'histoire du Château Simone


Le Château Simone se trouve à Meyreuil, à 4 km au sud-est d'Aix-en-Provence. Il couvre 23 hectares de vignobles classés Palette. Les vignes, plantées depuis le XVIe siècle, sont sur des coteaux calcaires dans la vallée de l'Arc.


cru classé Château Simone

La famille Rougier, propriétaire depuis 1830


La famille Rougier a acheté le domaine en 1830. Jean Rougier et sa femme Wilhelmine Müller ont redonné sa splendeur au Château Simone. Leur travail a fait du vignoble un lieu de qualité.


La renaissance du vignoble après le phylloxéra


Le phylloxéra a détruit le vignoble. Mais la famille Rougier a refait tout partir de zéro. Les vignes anciennes, certaines plus de 125 ans, ajoutent de la complexité aux vins.


La reconnaissance en AOC Palette dès 1948


En 1946, l'INAO a reconnu le terroir du Château Simone. Deux ans plus tard, en 1948, il est devenu une AOC Palette. Cela montre la qualité des vins du domaine.


Aujourd'hui, le Château Simone fait 40% de vins blancs. Le reste est partagé entre rouges et rosés. Les blancs, surtout le Palette Blanc, sont très appréciés.



Le style inimitable des vins du Château Simone


Les vins du Château Simone se trouvent dans la petite appellation Palette en Provence. Ils sont connus pour leur style unique et leur capacité à se garder longtemps. Avec seulement 43 hectares de vignes sur un terroir calcaire rare, ils offrent une grande finesse et complexité.


dégustation de vins au Château Simone

Des vins frais, complexes et profonds


Le Château Simone appartient à la famille Rougier depuis 1830. Ils produisent des vins blancs, rouges et rosés d'une grande qualité. Les blancs, faits à partir de Clairette et Bourboulenc, sont frais et minéraux.


Les rouges et rosés, à base de Mourvèdre, Grenache et Cinsault, ont une belle structure et des arômes complexes. Les vins du Château Simone se démarquent par leur capacité à s'améliorer avec le temps. Les blancs peuvent se garder plus de 30 ans, devenant plus parfumés avec le temps.


Cette capacité à évoluer rend la dégustation unique. Elle est idéale pour les amateurs d'œnotourisme cherchant des vins d'exception.


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Le Palette Blanc, fleuron du domaine


Le Palette Blanc du Château Simone est un vin d'une grande finesse. Il est fait à partir de vignes centenaires sur le "Calcaire de Langesse". Ce vin montre le caractère unique de son terroir.


Le millésime 2015 est particulièrement remarquable. Il est dense et concentré, promettant un potentiel de garde exceptionnel. Servi à 16°C, il offre des arômes d'herbes, d'épices et de fleurs, pour un voyage gustatif inoubliable.


Un potentiel de garde exceptionnel


Les vins du Château Simone sont très recherchés par les collectionneurs. Chaque millésime est digne d'intérêt. Leur capacité à se garder longtemps les rend des vins de patience.


Les sommeliers classent souvent ces vins parmi les meilleurs blancs de France. Ils soulignent leur capacité à s'améliorer avec le temps. Une dégustation verticale des millésimes anciens est une expérience unique, montrant la grandeur et la longévité de ces vins.



Les secrets de l'excellence du Château Simone


Le Château Simone est situé dans un vignoble provençal magnifique. Il bénéficie d'un terroir unique qui rend ses vins d'une qualité supérieure. Plusieurs éléments contribuent à sa renommée.


Un micro-climat idéal pour la maturation du raisin


Le Château Simone a un micro-climat spécial. Il est protégé des chaleurs estivales par une exposition au Nord. Cela aide les raisins à mûrir lentement, créant des arômes riches et une finesse remarquable.


Des sols argilo-calcaires propices aux cépages blancs


Les sols du domaine, faits d'argile et de calcaire, sont idéaux pour les cépages blancs. Ces terroirs apportent fraîcheur, minéralité et profondeur aux vins blancs. Ils représentent désormais plus de 50% de la production.


vignoble provençal Château Simone

Des pratiques culturales respectueuses de l'environnement


La famille Rougier, propriétaire depuis 1830, cultive ses vignes avec soin pour l'environnement. Les rendements sont limités, les composts organiques sont privilégiés et les produits chimiques sont évités. La récolte est faite à la main pour assurer la qualité des raisins.


Le Château Simone produit des vins blancs, rouges et rosés d'une qualité exceptionnelle. Ces vins peuvent vieillir pendant de nombreuses années, grâce à son terroir et à ses pratiques éco-responsables.



Château Simone Aix en Provence


Le Château Simone est un domaine viticole exceptionnel, situé à Meyreuil, près d'Aix-en-Provence. Depuis 1830, la famille Rougier l'a cultivé. Ce vignoble de 50 hectares, avec des vues sur la montagne Sainte-Victoire, produit des vins de qualité.


Château Simone Aix-en-Provence

Le terroir du Château Simone est unique. Il est composé de calcaires, d'argiles, de cailloux et de graviers. Ces éléments donnent aux vins leur caractère spécial. Les vignes, certaines plus de 125 ans, sont cultivées sans produits chimiques.


Le vignoble couvre environ 23 hectares. Il comprend douze cépages, dont le Grenache et la Syrah. Les vendanges manuelles et les tris minutieux assurent une qualité supérieure. La vinification suit des méthodes traditionnelles.

Type de Vin

Potentiel de Garde

Élevage

Rouge

10 à 20 ans

18 mois en petits fûts et foudres

Blanc

Jusqu'à 20 ans

18 mois en petits fûts et foudres

Rosé

3 à 5 ans

18 mois en petits fûts et foudres

Les vins du Château Simone sont reconnus par l'AOC Palette depuis 1948. Ils sont élevés pendant 18 mois avant d'être vendus. Le domaine offre des vins rouges, blancs et rosés, avec des prix de 20 à plus de 60 euros. Les amateurs peuvent commander de 1 à 6 bouteilles, avec un panier minimum de 500 euros pour une livraison gratuite.



Le millésime 2021 du Château Simone


Le millésime 2021 du Château Simone est un grand cru. Il se trouve dans l'appellation Palette en Provence. Malgré un début de saison difficile, l'été chaud et sec a aidé à mûrir les raisins.


Un début de saison délicat, mais une fin d'été idéale


Les premiers mois ont été menacés par le gel et l'arrosage du printemps. Mais, fin juin, le climat s'est amélioré. Les vendanges manuelles ont permis de choisir les meilleurs raisins. Le Château Simone, en cours de certification biologique depuis 2018, a choisi la méthode manuelle pour garder la qualité.


Des vins expressifs, équilibrés et prometteurs


Le Palette blanc 2021 est un mélange de Clairette, Grenache Blanc, et plus. Il est dense et plein d'arômes floraux et fruités. Sa texture veloutée et sa finale persistante rendent ce vin parfait pour l'apéritif ou avec des fruits de mer.

Cépages

Pourcentage

Grenache

45%

Mourvèdre

30%

Cinsault

5%

Cépages secondaires (Syrah, Castets, Manosquins, Carignan, Muscats divers)

20%

Le Palette rouge 2021 a un degré d'alcool de 13,5%. Il a été élevé 18 mois en petits foudres et un an en barrique. Ce vin promet un excellent potentiel de garde jusqu'en 2031. Le guide Bettane & Desseauve lui donne 96/100, montrant l'excellence du Château Simone.



Conclusion


Le Château Simone est situé au cœur de l'appellation Palette en Provence. Il produit des vins d'exception qui reflètent l'essence de ce terroir unique. Le Palette Blanc est particulièrement remarquable par sa complexité et sa finesse.


Ce vin est fait d'un mélange de cépages nobles comme la Clairette, le Grenache blanc et le Bourboulenc. Il offre des arômes délicats de fleurs d'oranger, de jasmin et de fruits à noyau.

Le millésime 2021 du Palette Blanc a une robe d'or pâle et est très limpide. Il est une ode à la fraîcheur et à la minéralité. En bouche, il révèle des notes subtiles de miel et d'amandes, avec une belle vivacité.


Il est parfait pour accompagner des fruits de mer, des poissons grillés ou des plats provençaux typiques.


Le Château Simone produit aussi des vins rouges remarquables, comme le millésime 2019 de l'appellation Palette. Ce vin a une couleur rubis profonde et des arômes intenses de fruits rouges et noirs mûrs. Il est rehaussé de notes épicées et herbacées.


En bouche, il est élégant avec des tanins veloutés. Il offre une finale longue et persistante. C'est un compagnon idéal pour vos occasions spéciales et vos dégustations contemplatives.


Le Château Simone est une institution vénérée par les œnophiles exigeants. Que vous aimiez le Palette Blanc ou le rouge, ces crus classés vous transporteront au cœur de l'appellation Palette. C'est une expérience gustative inoubliable. En un mot : indispensable.



FAQ


Où se trouve le Château Simone ?


Le Château Simone est à Meyreuil, au pied de la montagne Sainte-Victoire. Il est dans la région d'Aix-en-Provence. Ce lieu est parfait pour faire des vins de qualité.


Quelle est l'histoire du Château Simone ?


Le Château Simone a commencé avec les moines des Grands Carmes d'Aix. La famille Rougier l'a acheté en 1830. Depuis, ils ont gardé la tradition viticole vivante, même après la crise du phylloxéra. Leur vin, reconnu en AOC Palette en 1948, est de haute qualité.


Quels sont les vins produits au Château Simone ?


Le Château Simone fait des vins qui sont à la fois frais et complexes. Leur vin blanc, le Palette Blanc, est très apprécié pour sa finesse et sa longévité. Les amateurs de vin trouveront aussi d'autres cuvées de qualité.


Quels sont les secrets de l'excellence du Château Simone ?


Plusieurs choses rendent les vins du Château Simone exceptionnels. Leur micro-climat et les sols argilo-calcaires sont idéaux pour les cépages blancs. L'équipe du domaine respecte l'environnement, ce qui protège ce terroir unique.


Peut-on visiter le Château Simone ?


Oui, le Château Simone accueille les visiteurs pour des dégustations et des visites. C'est une chance de voir ce vignoble et de rencontrer l'équipe. Vous pourrez aussi goûter leurs vins emblématiques. Contactez-les pour planifier votre visite.

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